Empanadas – argentyńskie pierożki, których musisz spróbować!

 

33022817 - homemade stuffed chicken empanadas

Empanada. Ten mały pierożek nadziewany przeróżnym farszem w zależności od regionu, to w Argentynie przysmak obowiązkowy! Przypominające znane polskie pierogi, kryją w sobie jednak zupełnie inny smak. Tajemnicą jest tutaj sposób ich przygotowania, a także pyszne nadzienie. Poczuj smak Ameryki Południowej i spróbuj naszej propozycji na argentyńskie empanadas z mięsem, warzywami i serem żółtym!

 

 

 

 

 

Empanadas z mięsem, warzywami i serem żółtym

 

Składniki:

ciasto:

- 2 szklanki mąki pszennej

- ½ łyżeczki soli

- 1 jajko

- ½ szklanki zimnej wody

- 3 łyżki oleju

 

farsz:

- 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego

- 150 g sera Gouda MSM Mońki

- 2 ząbki czosnku

- 1 duża cebula

- 1,5 dojrzałej czerwonej papryki

- płatki chili

- ½ natki pietruszki

- sól i pieprz do smaku

- olej do głębokiego smażenia

- pół szklanki wody

 

Wykonanie:

Składniki na ciasto wymieszać, stopniowo dodając wodę i wyrobić na jednolitą masę. Następnie rozwałkować na grubość ok. 3 mm i wykroić średniej wielkości kółka (najlepiej użyć spodu małej miseczki lub szklanki). Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju aż do lekkiego zrumienienia. Następnie dodać mięso, doprawić solą, pieprzem i podlać wodą.  Po kilku minutach duszenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę i płatki chili. Na koniec dołączyć dwie łyżki masła, wymieszać i pozostawić do wystygnięcia. Dodać ser starty na grubych oczkach, pokrojoną natkę pietruszki i wymieszać z zimnym farszem (zagnieść dłonią). Z gotowego farszu mięsnego uformować kulki w wielkości orzecha włoskiego, położyć na wykrojone krążki z ciasta i skleić brzegi. Gotowe pierogi wrzucić na rozgrzany, głęboki olej i smażyć do uzyskania jasnozłotego koloru. Wyjęte z garnka ułożyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz. Podawać z ulubionym sosem, np. czosnkowym, czy ostrym pomidorowym.